Kennisbank

De houdbaarheidsdatum van een product geeft aan hoelang je het product kan bewaren zonder dat het bederft. Op artikelen kan een THT-datum (ten minste houdbaar tot) of een TGT-datum (te gebruiken tot) staan. Producten die niet snel bederven krijgen een THT datum. Na deze datum gaat de kwaliteit achteruit, maar je kan ze vaak wel nog veilig eten. Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten en is de laatste dag waarom je een product veilig kan eten. Als deze datum verstreken is, moet je de producten weggooien. Bij een TGT-datum staat altijd een bewaarinstructie op de verpakking.

Je kunt via de [bewaarwijzer] van het voedingscentrum van veel producten checken hoelang en hoe deze bewaard kunnen worden.

Een overgevoeligheid voor bepaalde producten waarbij de afweer van je lichaam geen rol speelt. Een intolerantie kan worden veroorzaakt door een tekort aan een bepaald enzym in het lichaam, een beschadiging aan het slijmvlies van de dunne darm, een tekort aan transporteiwitten in de darmen of door toegevoegde kleurstoffen. Bij een intolerantie moet je een bepaalde hoeveelheid van het voedingsmiddel binnenkrijgen om een reactie uit te lokken.

Een overgevoeligheid voor bepaalde producten waarbij de afweer van je lichaam een rol speelt. Het afweersysteem reageert op één of meerdere eiwitten in voedingsmiddelen en maakt allergische antistoffen aan tegen deze zogenaamde allergenen. De eerstvolgende keer dat het lichaam met deze eiwitten in aanraking komt, ontstaat daardoor een allergische reactie.

Een manier van eten die gebaseerd is op de overtuiging dat onze voorouders vlees, vis, eieren, groente, fruit en noten aten. De focus van het voedingspatroon ligt op het eten van onbewerkte producten die in lijn liggen met wat onze voorouders aten. Je lichaam zou hier volgens de aanhangers van het dieet perfect op aangepast zijn, in tegenstelling tot producten zoals granen, zuivel en peulvruchten. De wetenschappelijke onderbouwing van het dieet is onvoldoende om deze overtuigingen te bewijzen.

Een verzamelnaam voor vitamines, mineralen, spoorelementen en andere kleine bestanddelen van voeding. Deze voedingsstoffen leveren geen kilocalorieën, maar zijn wel essentieel voor het functioneren van lichamelijke processen.

Een verzamelnaam voor koolhydraten, eiwitten en vetten. Voedingsstoffen die voorkomen in de producten die je eet en drinkt en kilocalorieën leveren aan je lichaam.

EAT staat voor Exercise Activity Thermogenesis. Het is de energie die je verbruikt tijdens het sporten. Hoeveel energie je verbruikt tijdens een training is afhankelijk van het type sport, de intensiteit van je training, de duur van je training, maar ook je lichaamsgewicht, geslacht en leeftijd spelen een rol. We berekenen de EAT met een MET-waarde.

NEAT is de afkorting van Non-Exercise Activity Thermogenesis. Dit is de energie die je verbruikt met de hoeveelheid beweging gedurende je dag: van een lunchwandeling, tot traplopen, koken en tikken met je vingers. De NEAT bepaalt voor een veel groter gedeelte dan je sportmomenten het dagelijkse energieverbruik.

TEF staat voor thermogenic effect of food. Het is de energie die je lichaam nodig heeft om voedingsstoffen in je voeding af te breken, op te nemen en op te slaan. De TEF wordt beïnvloed door je onder andere voedingskeuzes en je lichaamsvetpercentage

MET staat voor metabolic equivalent of task. Het is een meeteenheid die we gebruiken om de hoeveelheid energie van een fysieke inspanning te bepalen, vergeleken met de hoeveelheid energie in rust. Hoe zwaarder de inspanning, hoe hoger de MET-waarde. De MET-waarde wordt uitgedrukt als de hoeveelheid verbrande kilocalorieën, per lichaamsgewicht in kilo, per aantal minuten. MET-waarden van 3 t/m 5,9 zijn matig intensieve activiteiten. MET-waarden van 6 of hoger zijn intensieve tot zwaar intensieve activiteiten.